俗話說民以食為天，現在大街小巷中最不缺的就是餐館和酒店，餐飲行業的市場競爭也是非常的激烈，而在餐廳和酒店的運營過程中逐漸出現了一種新的事物，那就是餐梯，這在餐飲行業中是備受重視的，餐梯的使用可以提高酒店或者餐館在餐飲行業中的競爭力，因此在餐飲行業中越來越盛行。
現在的餐飲行業的競爭主要是體現在兩個方面，其一就是食品和菜品的競爭對于我們消費者應該深有感觸，好的食品總會吸引很多人的，另一個競爭點就是服務上的競爭，而餐梯就是其中的軟性服務，酒店和餐廳的負責人都希望通過餐梯的使用在提高自己的競爭實力，同時餐梯的使用也能在很大的程度上提高整個餐館和酒店的形象，可謂是一舉兩得。
在餐廳和酒店的菜品處理上，雖說一個好的廚師可以做出美味可口的飯菜，對于餐廳來說是很重要的，但是菜色和味道還會受到一些其他因素的影響，比如說飯菜的溫度和空氣的氧化程度等，有的菜在適宜地溫度食用味道會更佳，而這就需要餐梯發揮其重要作用了。
餐梯的使用，能很好的提升食物的口感，菜品從出鍋時間到傳到客人的餐桌上中間大量的時間都會影響到菜的味道，盡管廚師掌握好了出鍋時間但是其余時間是掌控不了的，餐梯可以減少中間環節的時間，讓消費者享受到高品質美食。
