俗話說民以食為天，現(xiàn)在大街小巷中最不缺的就是餐館和酒店，餐飲行業(yè)的市場競爭也是非常的激烈，而在餐廳和酒店的運(yùn)營過程中逐漸出現(xiàn)了一種新的事物，那就是餐梯，這在餐飲行業(yè)中是備受重視的，餐梯的使用可以提高酒店或者餐館在餐飲行業(yè)中的競爭力，因此在餐飲行業(yè)中越來越盛行。
現(xiàn)在的餐飲行業(yè)的競爭主要是體現(xiàn)在兩個(gè)方面，其一就是食品和菜品的競爭對(duì)于我們消費(fèi)者應(yīng)該深有感觸，好的食品總會(huì)吸引很多人的，另一個(gè)競爭點(diǎn)就是服務(wù)上的競爭，而餐梯就是其中的軟性服務(wù)，酒店和餐廳的負(fù)責(zé)人都希望通過餐梯的使用在提高自己的競爭實(shí)力，同時(shí)餐梯的使用也能在很大的程度上提高整個(gè)餐館和酒店的形象，可謂是一舉兩得。
在餐廳和酒店的菜品處理上，雖說一個(gè)好的廚師可以做出美味可口的飯菜，對(duì)于餐廳來說是很重要的，但是菜色和味道還會(huì)受到一些其他因素的影響，比如說飯菜的溫度和空氣的氧化程度等，有的菜在適宜地溫度食用味道會(huì)更佳，而這就需要餐梯發(fā)揮其重要作用了。
餐梯的使用，能很好的提升食物的口感，菜品從出鍋時(shí)間到傳到客人的餐桌上中間大量的時(shí)間都會(huì)影響到菜的味道，盡管廚師掌握好了出鍋時(shí)間但是其余時(shí)間是掌控不了的，餐梯可以減少中間環(huán)節(jié)的時(shí)間，讓消費(fèi)者享受到高品質(zhì)美食。
